野菜の語り部研究所アカデミー：なすにこだわる　入門編～なすもいろいろ日本もいろいろ食べながら

野菜の語り部研究所アカデミー
きくたべるかたる～一歩進んだ野菜の楽しみ方教室
2014年　8月～11月期（4回シリーズ）①なすにこだわる　入門編～なすもいろいろ日本もいろいろ食べながら
「野菜の語り部」独自の切り口で「一歩進んだ」野菜の世界を知るアカデミーを開催します
今回のテーマは「なす」
ヒマラヤ山麓生まれのなす、日本ではとんでもない進化を遂げて全国各地に分布しています
・特集「なす王国、新潟！」
語り部研究所独自の新潟レポートでは、知られざるなす王国新潟の素顔に迫ります。日曜の朝、ちょっとお出かけ前に！
「座学＋食べる＋語り合う」一歩進んだ野菜の楽しみ方をぜひご一緒に！
（なす教材を食べながら学びます）

 

概要

開催日時：8月24日（日）
AM10:00～12:00
開催場所：原宿隠れ家 Cafe＆Ｂar　Garagepark
渋谷区神宮前6－15－13　古屋ビル3Ｆ
03-6427-7133
参加費用：一般2200円　小中高生1200円※小学校高学年以上　親子参加一組3000円
定員：20名
講師：野菜の語り部研究所　廣本直樹（野菜の語り部）、廣瀬悠（語り部研究生）
申込み・お問い合わせ：
野菜の語り部研究所
hiromoto831@gmail.com
080－5382－1191

TIME TABLE

9：45 OPEN 10:00 START

①座学（廣本）
なすの歴史学
なすの栽培学
なすの流通学
②座学（廣瀬）
なすの栄養学
～休憩（10分）
③なす王国新潟レポート（廣本）
④なす調理解説と試食タイム（廣瀬）
⑤なすフォーラム（全員）
⑥総括・次回予告（廣本）

野菜の語り部　廣本直樹プロフィール

野菜の語り部 廣本直樹
Hiromoto Naoki
東京農業大学 農学部卒業。少年時代から農家さんが作る素材が好きで、近所の商店街で八百屋さんや肉屋さん、魚屋さんとの会話から“わくわくして食べる”ことの喜びを知り、自分でも野菜を作ることを中学生の頃から始める。1995年から都内の青果市場の現場営業を経て、農作物が好きな自分の理想と農産物ビジネスとのギャップに悩み、2008年に独特の手法で篤農家にスポットをあてるベンチャー企業に転職し、作り手である農家さんの“思い”や“こだわり”を伝える「野菜の語り部」としてデビュー。2011年に起きた東日本大震災により、こだわりの農産物が「風評」という巨大な闇に閉ざされ、作り手が絶望感を味わう姿を目の当たりにして、「正しく伝える」ということを信念に“風評との戦い”を決意する。2014年に独立。作り手にはやりがいと希望を与え、食べる人には季節感とわくわく感と会話を生み出し、料理人には素材のこだわりから新しいインスピレーションが生まれ、食にかかわるすべての社会に「笑顔を感動」が生まれ、「あこがれの職業」として農業が1位になる社会がくると願うとともに、次世代の「野菜の語り部」を育成するアカデミー事業を2014年5月よりスタート
東京都八王子市出身
1972年生まれ